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门口贴红纸对联,对联的匾额写着“开张大吉”“招财进宝”字样。
大大小小的人守在门前。
这家店面张灯结彩应是今日开张。
五更时长欢在店内祭了财神,一连串的鞭炮声,锣鼓奏乐,舞狮开动。
“生意如春意,新行胜旧行。”
长欢揭下红布,宣布“蜀味一绝”正式开张营业。
开业酬宾,以图吉利。
凡是进店就餐即送一坛蜀地好酒;
凡是四人同行即廉平一两铜钱。
长欢开的是一家串串店,既有冷吃,也有热吃。
冷吃就是后厨煮好凉拌,热吃就是自选食材在锅里煮熟再吃,以串计数付钱,咸甜麻辣,口味各有千秋。
吃法新颖,味道新颖,在这京都是前所未闻。
试营业之时就受到了不少好评,如今正式营业第一日就迎来了爆满。
雇了四个小厮在前,两个厨子两个帮厨在后,一时间差点没有忙活过来。
长欢和莲子也帮忙收拾餐桌,上菜上酒,一时间好不热闹。
陆续有人吃饱结账,长欢都会问一句。
吃得好吗?
有什么意见?
食客说的长欢都默默记下,等晚上结束的时候同大家商议。
门外还有许多排队等着的食客,长欢从后厨拿出备用的椅子分发给他们。
另外又给他们写了先后顺序,免得到时候起争端。
午饭晚饭都简单啃了个馍馍,草草了事。
根本感受不到时间的流逝,众人送走最后一桌食客,已是入夜。
长欢等人才有空闲坐下来,将今日的事情捋顺。
“头次开张,准备不足,明日大家需要分工合作。门头这两个人负责引座点单上炭火,其他两个人负责上酒菜和清理签子,后厨腌好炒好的菜放到这个空挡后,敲一下这个钵。”
“点单务必写清是哪桌要的,上过的菜要划掉。”
“可以给食客一些推荐。”
“如果食材没有,后厨一定要及时告知。”
长欢看着记录,思考片刻继续说道。
“明日炒菜的种类缩减一些,以串串为主。”
小厮们纷纷点头,这时账房先生才姗姗来迟。
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