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第89章 奶酪与指北针(第2页)

这种东西原本张洪以为是奶酪,但更应该称呼奶干。奶干一度让族中的小孩子们很是欢迎,但没几天挤奶的工作就被暂停了,这件事就不了了之了。

而熊叶在之前挤奶时,也听那个族人说过可以把牛奶放放,等干了之后就好吃。

她挤了一大桶的牛奶,放在锅中加热了一小会就给盛了出来,听族长说什么高温消毒什么的。然后将盛出来的牛奶放在房间里,从麻布坊那边要来一块麻布,盖在上面,防止灰尘落入;等过上几天,水桶里的牛奶自然分层,用干净的麻布过滤一下,将上层的清澈一些的给倒掉,然后把剩下的给收集起来。

收集起来的凝乳,跟没有凝结的豆花一样,熊叶做过豆腐,也按照做豆腐的办法,将这些凝乳放到模具中压成型,并挤出多余的水分。

跟点豆腐一样,熊叶也尝试了用各种材料来点,只不过最终还是用盐水泡效果最好。

做好的奶酪,熊叶吃过之后便吐了出来,太难吃了,恐怕部落里没有人会喜欢这个东西的。

于是做好的十几块奶酪,就这样被放在了房间里,冬日房间里火炕一直烧着,温度温暖,而这些奶酪也就扔在房间角落的竹筐里,被盖上盖子放在一旁。

同房间的族想劝她把这些散发着异味的东西给扔掉,被她拒绝了,好在异味持续的时间不长,放在角落里的时间一长,包括她自己,都忘记有这种东西的存在了。

好在在过年时的大扫除中,熊叶把这个东西给清理了出来。

由于之前尝过这个东西的味道,熊叶并没有鼓起勇气再次去尝试,并且这个奶干的表面居然有些地方有霉菌出现,这一度让她以为是放坏了,正准备扔掉的时候,正好碰到了来居住区检查炕的熊木等人。

熊木接过去,翻来覆去地查看着。

原本白色的奶块变成了淡黄色的硬块,手摸上去,有一种光滑的质感。

用小刀切下一块放到嘴里细细嚼着,品尝着白色奶块散发出来的味道,虽然怪怪的,但没有什么难以接受的味道,口感居然还不错,于是熊叶和奶酪就这样出现在张洪的视线里。

张洪自然知道奶酪的作用,后世横扫欧罗巴大陆的上帝之鞭阿提拉和成吉思汗,他们的部队就会随身带着这些东西,当做干粮,用来补充作战时的体能消耗。

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在知晓熊叶的故事之后,张洪也开始制作这个东西,奶酪。

“以炮以燔,以亨(烹)以炙,以为醴酪。”

制作奶酪的第一步是将乳清与凝乳分离,为了更好地达到这个效果,从野外收集到不知名的酸果——保存到现在居然还没有坏——就被碾碎加入到牛奶中;

然后是将凝乳中的水分去除,并在模具上压实。模具是个大圆桶,可以放上好几斤的凝乳,基本上现在部落一天的牛奶量只够填满两个模具。

接着就是将定型的奶块放在盆里用盐摩擦,给它洗个盐浴,这样会让它更有风味,同时也能减少一些有害细菌的繁殖。

做完这些,就要放到架子上发酵了,因为是第一批,张洪决定后面要经常来品尝这个奶酪的发酵程度,确定最佳的食用时间。

只要这些奶酪能够成功,那么即便远距离出行时紧急情况下,没有多少食物补充,每个人携带上一些,再带上水,就能维持基本的吃喝问题,让族人在紧急时刻能够快速补充营养和热量。

长途行动还有必须要解决的一个技术问题,那就是方向的辨别。

没有GPS和各种电子地图的指示,在野外如何保持方向、不迷失道路,就是一件很重要的事情。

张洪这次出去,凭借着前世探索队的经验,能够明显感觉到沿途各个部落所修的道路,有着很大的改进空间,比如原本可以直接沿直线连接的两处地点,非要拐个大弯,一处两处可能是为了避开树林、巨石这些障碍,但西线这一路上,像这样的地点有很多,粗略算下来,有至少30多处。

这个可能跟各个部落修路的水平有关,有时修着修着,路就开始偏移,发现偏移后,路也修的差不多了,怎么办?拆掉重新修吗?那就只能将就着用呗,再绕回去就是,反正比原来也多不了多少距离。

一个部落如此,各个部落都如此呢?所以导致各个部落之间的道路,即便没有障碍物存在,也被修的歪歪斜斜的。

还有一个需要指南针的原因,张洪不可能一直围绕着熟悉的这十几个部落打转,不去探索更远的地方。

以这次冬季寻找野马为例子,张洪为了避免迷失方向,每经过一段距离,就会插下一面旗子或者将旗子捆在树上作为沿途的标记,回程的时候也会沿着这些标记返回。

中途有过两次,标记的旗杆被刮断或者被野兽破坏,那两次就差点迷失方向,要不是有族人还勉强记得周围的地形,找到了下一处地点的旗帜,那么张洪等人现在搞不好还在雪原上打转呢。

这两次的教训让张洪加大了对沿途插旗子做标记的力度,缩小两个旗子之间的间隔,也让他极度渴望得到能够辨别方向的东西——磁石。

其实现在也不是没有辨别方向的方法,只不过限制条件很多,比如夜晚看北极星,可以分辨出北方,但夜晚也不赶路啊;白天的时候倒是可以依靠阳光,但限制依旧也有,有时候天气阴沉或者下雪,这种办法就没法使用了。

而如果有了磁石就不同了,稍加打磨就可以制成指南针,再结合现在的手绘地图,至少可以保证外出上一两百公里的范围不会迷路。

磁石矿没有发现,但去年在铁矿石开采地发现了伴生的磁石,虽然只有不到拳头大的一块,但已经足够部落制作出几十个能够指示南北的指南针了。

将这块磁石给敲碎,由于结构的原因,这块磁石碎成了大大小小的很多块,但基本上都是细长状的,这些只要稍加打磨,就可以用细线吊着,让这些磁针的两端达到平衡,静置一段时间后,就能知道南方和北方了,在北极一端做好标记,这根磁针就能够让族人在野外不至于迷失方向了。

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