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第392章(第2页)

说完,他夹了一块冬瓜放入口中,一口咬下去,汤汁溢满整个口腔,满嘴儿都是鲜香的冬瓜味,可这冬瓜味和在别处吃到的不一样,不仅非常鲜美,而且还有一股鸡汤味,虽是鸡汤味,却一点也不油腻,反而非常清淡,真是说不出的矛盾!

蔡凭栏吃完冬瓜,心里已是万分惊讶,都说外行看热闹,内行看门道,虽然他不是厨师,可凭借半生对美食的热爱,他对于所有食物的做法都了如指掌,不说别的,就眼前穆冉所做的这道菜,虽然原料仅仅只有冬瓜和母鸡,看起来非常简单,可做出来的味道却让人垂涎三尺!

就这几秒钟的功夫,整个山头已经弥漫着冬瓜煨鸡的香味。

这厨艺可不一般!

蔡凭栏忍住心头的震撼,故作镇定地喝了一口汤汁,这一喝,他再也忍不住,惊讶地问:

“好甜的汤汁!”

这种甜不是糖的甜,如果是糖的甜只会让人觉得腻歪反胃,这种甜好像是来自于水的味道。

“这水喝起来好甜,好纯净,做成的汤汁甘甜爽口!”蔡凭栏啧啧舌头说。

【是我们星球的水?】

【不错!确实很好喝……我猜的!我等屌丝喝不起这么贵的水,一瓶水差不多能值两年的寿命,傻子才喝呢!】

【这种火山水矿物质高,用来做菜是最好的了!】

蔡凭栏差点把舌头也给吞下去,他吃的津津有味:

“这汤做的绝了!绝了!”

-

见蔡凭栏开吃了,刘一帆才打量着碗里的两片冬瓜,吃吃没有下手。

说实在的,身为厨师学校的校长,刘一帆也算是见多识广,经常带学生参加国际级的比赛,他比较惜才,因此对穆冉也抱有很大的希望,可看到穆冉做冬瓜煨鸡以后,心里难免有些失望。

没别的原因,主要是因为煨这种做法,在中国各种做法中,显得有些上不了台面。

煨和炖,在英文中是不区分的,但在中国菜中,两者操作起来,差别很大,是两种完全不一样的做法。

煨,一般选取质地较老的食材,如老母鸡、猪蹄等,采取小火慢烧的方式,最终烧出来的汤头往往浓醇肥厚,稍显油腻;而炖,则会选择一些较为鲜嫩的食材,如鱼虾,力求原汁原味,出来的汤头往往清澈见底,鲜美异常。

所以,咱们常吃的菜品中,煨出来的菜很少有受欢迎的,否则,大家可以想想,咱们平常吃饭,都用炖的方式,却不用煨法,这是有原因的。

煨这种方法,不受宠正是因为自身存在问题,刘一帆本就很不喜欢煨菜,难免会先入为主,觉得油腻,他认为煨菜适合老年人吃,可老年人偏偏又不能吃油腻的菜,因此,谁还会喜欢这种做法?

所以,刘一帆觉得穆冉选错了方法,她从最开始就错了!

即便她这道冬瓜煨鸡做法特别,手法巧妙,让人惊叹!但这些不代表做出来的口味好吃,一道菜,说到底还要看味道!可煨原本就不如炖,穆冉就是厨艺再好!今天这道菜也很难赢!

想到这,刘一帆又摇了摇头。

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这个侍卫,本宫包了  无上神尊  深海有光  随身副本闯仙界  豪门独宠之夫人要上位  老师变成魅魔以后  反派家族日常  穗穗平安  颜狗  当萨菲罗斯遇见路西法  保护我方小仙女[穿书]  天师上位记  我的白富美上司  娇妻腹黑:合约老公请指教  谏议大夫又在闹  猪年大吉 完结+番外  月色温柔  影帝婚后日常[娱乐圈]  少爷的匪妻  重生之弃妇逆袭  

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