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见到两位港城大亨吃的几乎停不下筷子,冯正明心中顿时升起了一阵得意。
今天这道黄焖栗子乳鸽,他在调味上又进行了一些调整。
不只是单纯用盐糖去调味,为了激发栗子的香味,还加入了一些蜂蜜。
再经过很长时间的炖煮,让栗子的香味和蜂蜜融合释放。
最后他在汤汁中搅进去的明油,也是用香油炼制的葱椒油。
香油的混合了花椒和葱的香味,搅在汤汁当中,更进一步给汤汁增添香味。
所以在港城两位大亨,以及下面后厨里港城厨师的品尝下。
这道菜突出了一个字“香”。
香菇的香,香油的香,栗子的香,蜂蜜的香。
另外还有老鸡和五花肉油脂的香。
这些香味融合在一起,再加上乳鸽本身的香味。
几种香味交织起来,让吃的人欲罢不能。
两位来自港城的大亨,越吃越觉得这道菜相当诱人。
甚至当盘子里的鸽子肉吃完了,连笋片、香菇、栗子,最后围边装饰的小青菜都被两人吃个干净。
吃完了这盘菜,两位港城大亨真的是长长呼出一口气。
“真是好吃,没想到这道菜竟然会如此美味。”
“这道菜真香,这种香味我之前从未品尝到过啊。”
冯正明听到两位港城大亨的称赞。
他脸上挂着微笑开始介绍讲解。
“这道菜的香味,主要来自几样东西,首先是老鸡炖煮后激发出的鸡汤香味,还有五花肉带来的油脂香味,接着便是栗子的香味,还有香菇的香味。
我还在调味的时候加入蜂蜜,蜂蜜和栗子结合起来,更是会激发出不一样的甜香味。
最后就是我用香油炼制的葱姜油,芝麻、花椒、葱的香味混合出的香味。
所以这道菜才会绽放出完全不一样的香。”
听完冯正明的一番讲解。
让两位港城大亨逐渐明白了这道菜的独特。
“看起来,冯状元确实是很有想法啊。”
“对,你能想到用这么多增香的东西,并且还将它们融合在一个菜里,果然不愧是全国烹饪大赛状元。”
冯正明笑着谦虚:“不敢当,这个菜我只是做了一些尝试,之前有挺多的想法,但都没有真正去尝试,今天有这样一个机会,可以尝试一下,我自己其实做的也非常开心。”
两位港城大亨相视一眼,两人再次不禁在心里感叹。
冯正明真的就是一心想要把菜做的更好。
终于,其中霍姓港城大亨开口。
“我知道,今天冯状元你请我们来吃你这道菜,不单单只是请我们品尝你的这道菜,也是想要引荐你的那位三叔给我们认识吧?”
冯正明见两位港城大亨竟然猜出来了。
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